Taillaule
Svolar fin a Neuchâtel
La dumengia en damaun stat en Neuchâtel savens ina Taillaule sin maisa. Quai è ina brioche dorada, coida en furma rectangulara, ch’ins enconuscha per sia dies: ina retscha da tagls en zigzag, fatgs cun la forsch curt avant il furn, che sa diverteschan a la cuschida en pitschnas crestas croccantas. Quai è dal rest quest gest che ha dà il num ad ella, da tailler.
La pasta cumbina farina, latg tiev, paintg, zutger, ovs e levon, parfumada cun ina scorsa da citron, magari cun citron confit, e il pli savens cun ivettas; intgins pasters las laschan davent. Ins la pinta cun ov sbattì avant da dar ils stgalims cun ils forschs. Ella vegn mangiada en talgia, cun in toc paintg.
Anc era quai in tratg da luxus, ed ella n’aveva nagins ivais. Oz portan intginas pasternarias dal chantun in label che garantescha che lur taillaulas èn fatgas unicamain cun products neuchâtelais.
Funtaunas: swissinfo, «Porte 20 : chantun Neuchâtel» ; Wikipedia, «Taillaule» ; Cuisine Helvetica, «Culinary Specialties to Try in the Canton of Neuchâtel».
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Sia scrign cumpara sper Neuchâtel cur che ti has scuvert tut ils lieus sin la charta da stgazis.
Lieux scuverts: 0 sin 8
Tut ils lieus da Neuchâtel èn scuverts: il scrign spetga tai sper la citad.
